Домашняя сметана из козьего молока: легко и просто

Хотите приготовить вкусную и натуральную сметану из козьего молока дома? В этом подробном рецепте вы узнаете, как легко и просто получить нежную и ароматную сметану без добавок и консервантов.

Выберите свежее козье молоко от надежного поставщика или, лучше всего, используйте собственное молоко, если есть возможность.

Стерилизуйте все инструменты и посуду, которые будут использоваться при приготовлении и хранении сметаны, чтобы избежать размножения вредных бактерий.

Для приготовления сметаны нагрейте козье молоко до 35-40 градусов Цельсия, чтобы активировать молочнокислые бактерии. Используйте термометр для контроля температуры.

Добавьте небольшое количество закваски сметаны или молочнокислых бактерий в нагретое молоко. Помешивайте молоко медленно и равномерно.

Перекройте посуду с молоком и оставьте ее на протяжении 8-10 часов при комнатной температуре для ферментации и образования сметаны.

После ферментации поставьте посуду в холодильник на несколько часов, чтобы сметана охладилась и стала более густой.

После охлаждения аккуратно соберите сметану с верхней части посуды, используя ложку или сито. Отделите сметану от сыворотки.

Перелейте сметану в сухие и чистые стерилизованные банки. Закройте крышками и храните в холодильнике до 5-7 дней.

Если сметана получилась слишком жидкой, можно добавить немного крахмала или желатина, предварительно разведенных в холодной воде, чтобы придать ей нужную консистенцию.

Используйте свежую и натуральную сметану из козьего молока для приготовления различных блюд, десертов и соусов - она добавит им неповторимый вкус и аромат.