Как готовить еду: методы тепловой обработки
На этой странице вы найдете подборку фотографий и полезные советы по основным способам тепловой обработки пищевых продуктов. Узнайте, как правильно готовить, чтобы сохранить вкус и полезные свойства ваших блюд.
При варке старайтесь использовать минимальное количество воды, чтобы сохранить больше питательных веществ.
Переработка рыбного сырья. Пищевая ценность рыбы. Механическая и тепловая кулинарная обработка рыбы
При запекании следите за температурой, чтобы блюда не пересыхали и не подгорали.
Технологии тепловой обработки овощей
Жарьте на минимальном количестве масла, чтобы сделать блюдо менее калорийным.
Тепловая обработка продуктов
При тушении используйте крышку, чтобы сохранить влагу и аромат продуктов.
Готовьте на пару, чтобы максимально сохранить витамины и минералы в продуктах.
Технологии обработки пищевых продуктов. Food Processing Technologies.
Приготовление на гриле позволяет добиться аппетитной корочки и сохранить сочность мяса.
Используйте медленный огонь при варке супов и бульонов для более насыщенного вкуса.
Бланширование помогает сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру овощей.
Физико-химические процессы, протекающие при тепловой обработке овощей
Микроволновая печь удобна для быстрого разогрева, но не рекомендуется для приготовления сложных блюд.
Используйте керамическую посуду для равномерного распределения тепла при запекании.