Как испечь нежные и хрустящие меренги: секреты и советы

Меренги — это вкусное и воздушное лакомство, которое можно легко приготовить дома. В этом разделе вы найдете лучшие фотографии, советы и рецепты для создания идеального печенья меренги.

Всегда используйте свежие яйца для достижения максимального объема.

Убедитесь, что миска и венчики абсолютно чистые и сухие перед взбиванием белков.

Добавляйте сахар постепенно, чтобы меренга была более стабильной.

Используйте мелкий сахар или сахарную пудру для лучшего растворения.

Взбивайте белки на средней скорости, чтобы получить равномерную текстуру.

Добавляйте кислоту, такую как лимонный сок или винный камень, для стабилизации белков.

Выпекайте меренги при низкой температуре, чтобы они остались белыми и хрустящими.

Используйте пергаментную бумагу или силиконовый коврик, чтобы меренги не прилипали.

Оставьте меренги в духовке после выпекания, чтобы они полностью высохли.

Храните готовые меренги в герметичном контейнере, чтобы они оставались хрустящими.