Разнообразие заточек: Как выбрать правильную для вашего ножа

Здесь вы найдете подробное описание различных типов заточки режущих кромок, а также полезные советы по выбору и уходу за ними.

Для кухонных ножей часто используется вогнутая заточка, которая обеспечивает отличное режущее качество.

Прямая заточка подходит для ножей, используемых в походах и рыбалке, так как она легко затачивается в полевых условиях.

Выбирайте заточку в зависимости от типа работы: для тонких работ лучше подойдет тонкая, острая заточка.

Заточка с микрозубцами идеальна для резки твердых материалов, таких как канаты или кожа.

Используйте точильный камень соответствующей зернистости для достижения наилучшего результата.

Регулярная правка ножей на мусате поможет поддерживать их остроту дольше.

Для безопасной заточки ножей всегда используйте перчатки и держите ножи острием от себя.

Заточку керамических ножей лучше доверить профессионалам, так как они требуют специального оборудования.

Перед заточкой ножей убедитесь, что они чистые и сухие.

Не забывайте про угол заточки: для кухонных ножей он обычно составляет 15-20 градусов.