Ах, икра из соленых огурцов — звучит как что-то из разряда «шедевров кулинарии для тех, кто не хочет заморачиваться», но на самом деле это настоящий хит среди бюджетных закусок. Представьте: у вас в холодильнике лежат соленые огурцы, которые уже давно мечтают уйти с миром, а тут вы такой — «Стоп! Давай-ка сделаем из них икру!» И вот вам — оригинальная, пикантная и недорогая закуска, которая способна украсить любой стол.
Ну а если мужчинам подать ее рядом с крепким напитком, они сразу почувствуют себя героями какого-нибудь анекдота: «Мужик приходит в бар, заказывает стопку водки и… икру из соленых огурцов. Бармен удивленно спрашивает: “Что за деликатес?” Мужик отвечает: “Это не просто деликатес, это мой секретный рецепт выживания!”»
Готовить эту икру проще простого.
Берете соленые огурцы — или если хотите добавить немного романтики — маринованные тоже подойдут. Главное, чтобы кожица не была похожа на кожух танка Т-34: если жесткая — снимайте её безжалостно! Представьте себе огурец в бронежилете — ну кому такое надо?
Потом эти овощи отправляются на мясорубку или терку. Кстати, знаете анекдот? Встречаются два повара: один говорит другому — «Я мясорубку купил новую!» Второй отвечает — «А я решил теркой обойтись».
Первый хмыкает: «Ну и как успехи?» Второй задумчиво: «Терка лучше подходит для творческих натур». Вот так и у нас — выбирайте инструмент по душе.
После того как огурчики измельчены и отжаты от лишней влаги (ведь никто не любит жидкую икру, которая течет как слезы после просмотра мелодрамы), наступает очередь лука и морковки. Их нужно порезать мелко-мелко и обжарить на растительном масле до мягкости.
Если лук начнет плакать при нарезке, не переживайте — он просто трогательно выражает свою любовь к будущей икре.
Далее все смешивается в одной сковороде: тушите овощи под крышкой на слабом огне минут 30. Тут главное не уснуть над плитой!
Можно представить себе такую сцену: хозяйка стоит у плиты с ложкой в руках и думает о смысле жизни… А соседский кот тем временем пытается украсть кусочек хлеба с намазкой. Жизнь прекрасна!
Когда овощи станут мягкими и ароматными, добавляете томатную пасту и продолжаете томить еще около 20 минут. Тут можно вспомнить старую шутку про томатную пасту: «Почему томаты всегда такие красные?
Потому что они видят пасту!» После этого получившуюся смесь перемалываете блендером до состояния нежной икры.
Финальный штрих — зелень и чеснок! Чеснок добавляет остроты, так что будьте осторожны с количеством, чтобы после ужина ваши соседи не подумали, что вы устроили химическую атаку.
В итоге получается такая вкуснятина, что даже самые искушенные гурманы удивятся простоте рецепта. Если хотите добавить немного французского шарма (даже без поездки в Прованс), бросьте туда прованские травы или любую другую любимую зелень.
Вот так просто из обычных соленых огурцов можно сделать настоящую икру-пятиминутку (ну ладно, чуть дольше). А теперь представьте реакцию гостей: они подходят к столу, пробуют икру и говорят: «Ты уверен(а), что это из огурцов?» А вы им улыбаетесь загадочно и отвечаете: «Дорогие мои, это секрет моего кулинарного гения!» И пусть весь мир подождет!
Так что берите ножи (осторожно!), мясорубки (или терки) в руки и вперед экспериментировать!
Не забудьте оставить комментарий или лайк — вдруг именно ваша похвала вдохновит меня написать следующий рецепт про борщ с сюрпризом?
И помните: жизнь слишком коротка для скучных закусок!